Recetas

Pulpo confitado: Esta receta convierte un producto clásico en una propuesta cálida, reconfortante y llena de matices. La crema de calabaza aporta dulzura y textura sedosa, mientras el pulpo, cocinado lentamente en aceite con romero, se vuelve delicado, tierno y lleno de aroma. Es un plato perfecto como principal en carta o menú degustación. Visualmente atractivo, sencillo en ingredientes pero… Read moreRead morePulpo confitado sobre crema de calabaza y toque de romero

Ligereza, frescura y sabor: el pulpo en su versión más vibrante Cuando pensamos en pulpo, muchos lo imaginan caliente, intenso y con notas ahumadas. Pero este producto tan noble también se luce en elaboraciones frescas, como esta ensalada templada con vinagreta cítrica. El equilibrio entre lo vegetal, lo marino y lo ácido convierte este plato en una propuesta perfecta para… Read moreRead moreEnsalada templada de pulpo con vinagreta cítrica

Tradición a la brasa Pocas cosas evocan tanta emoción en la cocina como el aroma del pulpo dorándose sobre la parrilla. En esta receta unimos dos mundos: la tradición de una cocción lenta y respetuosa, con la intensidad de la brasa y el carácter elegante de la trufa. Esta propuesta es perfecta como plato principal o como tapa gourmet. El… Read moreRead morePulpo a la parrilla con crema de patata trufada